Лучший шеф-повар БХРА 2018
После 10-летнего перерыва Болгарская ассоциация гостиниц и ресторанов - крупнейшая отраслевая организация в сфере туризма, имеющая более 30 структур в стране, возобновила конкурс «Лучший шеф-повар года BHRA». Он проходил в Гранд Отеле Варна, Солнечный берег. Святой Святой Константин и Елена 26 и 27 сентября 2018 года в рамках туристско-кулинарного форума. Его темой была «Инновационная балканская кухня - инновация и стиль».
В конкурсе приняли участие 38 шеф-поваров со всей страны в 4 категориях: лучший шеф-повар BHRA на 2018 год, лучший кондитер BHRA на 2018 год, лучший молодой шеф-повар BHRA на 2018 год, лучший молодой кондитер в BHRA на 2018 год
Мероприятие организовано при поддержке муниципалитета Варны, Министерства туризма, Vera 94 EOOD, METRO, Gorna Banya, винного завода New Bloom, KNAUF, HAPPY, ECOLOGY, ENERGO PRO Energetic Services EOOD и др. Участники были оценены жюри из 22 членов известных поваров со всей страны. Председателями жюри для шеф-поваров были шеф-повар Тони Иванов и шеф-повар Ивайло Димитров, а для кондитеров - шеф-повар Ради Стамболов. Конкурс был организован при поддержке вождей Ивайло Иванова, Живко Димитрова и Эмилиана Васильева. Положение подготовлено организаторами - BHRA.
Кандидаты на престижные кулинарные титулы соревновались в течение двух дней на специально отведенных для этого рабочих местах перед жюри и зрителями, и конкурс транслировался в Интернете. Победители были объявлены во Всемирный день туризма 27 сентября на церемонии, которую открыл мэр муниципалитета Варны г-н Иван Портенх.
В номинации «Лучший повар» первое место Николай Лапунов - шеф-повар в ресторане Note De Wine, Пловдив
В категории "Лучшая кондитерская" - Йордан Петров - Гостиница "Интернешнл", Солнечный берег Золотые пески
В номинации «Лучший молодой шеф-повар» - Красимир Баналиев - Профессор, доктор Ассен Златаров, Варна
В номинации «Лучший молодой кондитер» - Несех Неждет - Туристический клуб «Пейо Яворов», Добрич
ПОБЕДИТЕЛИ ПО КАТЕГОРИЯМ
Категория «Лучший шеф-повар БХРА на 2018 год»
1. Николай Лапунов - шеф-повар в ресторане "Noe De Wine", Пловдив
2. Александр Валентинов - ресторан "Левента", город Русе
3. Станислав Петков - гостиница "Астор Гарден", к.к. Святой Святой Константин и Елена "
Категория Best Baker Confectionery за 2018 год
1. Йордан Петров - гостиница "Интернешнл", к.к. Золотые пески
2. Свилен Стойлов - гостиница Бальнео и Спа Азалия, санаторий Святой Святой Константин и Елена "
3. Элина Такева - Ресторан "Paradise Blu", Солнечный берег Албена
Категория «Лучший молодой шеф-повар БХРА на 2018 год»
1. Красимир Баналиев - Профессор, доктор Ассен Златаров - Варна
2. Василена Димитрова - Свиштовская профессиональная школа им. Алеко Константинова, г. Свиштов
3. Теодора Прагова - Сельскохозяйственное и лесохозяйственное объединение "Алеко Константинов", Велинград
Категория "Лучший молодой кондитер БХРА на 2018 год"
1. Это не Неждет - "Пейо Яворов" Туризм Туризм - Добрич
2. Николета Ненчева - Ассоциация туризма "Пейо Яворов" - Добрич
3. Камелия Петрова - Софийский университет им. Георгия Раковски "- город Котел
Призовой фонд мероприятия был предоставлен:
1. Вера 94 ООО и РАЦИОНАЛ
-2 шт. посещение Rational - Германия и предоставление высококачественных профессиональных ножей Rational / для победителей премии «Лучший шеф-повар BHRA на 2018 год» и «Лучший кондитер BHRA на 2018 год» /
- 2 шт. поставка высококачественных профессиональных ножей Rational и внедрение новых технологий, которые Vera 94 LTD предлагает рынку для лауреатов премии «Лучший молодой шеф-повар BHRA на 2018 год» и «Лучший молодой кондитер BHRA на 2018 год» /
4. "Албена" AD
- 2 выходных на двоих в 4-звездочном отеле отеля на курорте. Албена
- 12 бутылок вина для участников - собственное производство Албена А.Д.
5. "Zaara" Винзавод - Стара Загора
- выходные на двоих
- 4 шт. ящики с вином
6. Spa Hotel Arte - Велинград - Выходные на двоих
7. SPA Hotel Rich - Велинград - Выходные для двоих
8. Санаторий Эзерец - Благоевград - Выходные на двоих
9. "Олимп Парк Отель - Велинград - выходные на двоих
10. Spa Hotel Medite - Сандански - Выходные на двоих
11. Отель Molerite - Банско - Выходные на двоих
12. Гостиница Астор Гарден - курорт Святой Святой Константин и Елена - выходные на двоих
13. СПА Отель Азалия - Солнечный Берег Святой Святой Константин и Елена - выходные на двоих
14. Гостиница РИУ Астория - кк. Золотые пески - выходные на двоих
14. CEIB - Мемориальная доска "Лучший шеф-повар БХРА на 2018 год"
15. Варна Ресторанно-Гостиничная Ассоциация
- Ваучер на 100 лв. От Частного профессионального колледжа "Богоя" - Варна
- Ужин на двоих в ресторане «Панорама» в отеле «Черное море»
16. Янакиев Стайл ЕООД - город Тырговиште - выходные на двоих
17. LIBRY GROUP LTD - Ваучер на 250 лв. Для оборудования и услуг
Лекторы всех награжденных в категориях «Лучший молодой шеф-повар BHRA на 2018 год» и «Лучший молодой кондитер на BHRA на 2018 год» получили награду на выходные за двоих в разных отелях.
От имени организаторов были вручены сертификаты за вклад в развитие кулинарного искусства в Болгарии:
1. Главный Тони Иванов
2. Главный Иван Звездев
3. Главный Стоян Кирин
4. Главный Симеон Симеонов
5. Главный Россен Чакаров
6. Главный Пламен Стамов
7. Главный Мариан Костов
8. Главный Димитар Димитров
9. Главный Иван Иванов
10. Главный Тодор Стойчев
11. Главный Радослав Мащков
12. Главный Ивайло Димитров
13. Главный Милютин Ивкович
14. Главный Илиан Йорданов
15. Главный Диан Попов
16. Главный Христо Тенев
17. Начальник Цветомир Крастев
18. Главный Иван Пелев
19. Главный Ради Стамболов
20. Главный Петко Костадинов
21. Главный Георгий Секулидис
22. Главный Ивайло Иванов
23. Начальник Живко Димитров
24. Главный Эмилиан Васильев
Сертификаты от BHRA получили все участники конкурса.
Ведущим программы был актер и телезвезда Ути Бачваров.
Награды за хорошее партнерство с BHRA были вручены:
1. МЕТРО
2. ГОРНА БАНЯ, ООО
3. Очищенный бренд EOOD
4. VERA 94 EOOD
5. ЭСТРЕЙА, ООО
6. ГРАНД ОТЕЛЬ ВАРНА
7. МУНИЦИПАЛИТЕТ ВАРНЫ
8. МИНИСТЕРСТВО ТУРИЗМА
9. СЧАСТЛИВЫЙ
10. ЭКОЛОГИЯ
11. ЛИБРА ГРУП, ООО
12. СТЕЛЛА ХАУС ТЕКСТИЛЬ, ООО
13. ENERGO PRO ENERGY SERVICES EOOD
14. КНАУФ
15. ФИЛ, ООО
Параллельно с конкурсом прошли различные презентации оборудования ресторанов, винные экспозиции с бесплатной дегустацией винных заводов и импортных вин.
На выставке была представлена выставка ретроспективных фотографий из предыдущих изданий конкурса.
27 сентября в Одесском зале Гранд Отеля Варна прошла сопутствующая программа:
- Джойс Б. Матман, региональный менеджер по продажам GRANULDISK, Швеция: «Революционная мойка посуды» / «Революция в мытье посуды» /
- Тино Бергхольц, Директор по продажам - Бизнес Восточная Европа и Балтика: новейшие кулинарные технологии сегодня /
- Семинар, организованный BHRA, MUSIC и PROPHON на тему «Изменения в Законе об авторском праве и смежных правах, делегирующие новые функции муниципалитетам»;
- Круглый стол, организованный VARNA MUNICIPALITY, на тему «Варна - место назначения четырех сезонов». На встречу были приглашены представители всех сфер туристической индустрии.
Всички снимки от събитието можете да откриете на официалната Фейсбук страница на БХРА:
