Продължават поздравленията към БХРА и ВАРХ за приключилия пети юбилеен Национален конкурс "Готвач на годината 2005"

   Продължават поздравленията към БХРА и ВАРХ за приключилия пети юбилеен Национален конкурс “Готвач на годината 2005” в рамките на “Панаира на туризма и свободното време” във Варна. Продължават да излизат и публикациите и интервютата в медиите вече с известните най-добри професионалисти, които взривиха ресторанта в “Кемпински Хотел Гранд Ермитаж”, кк “Златни пясъци” на 3 ноември т.г. Юбилейният пети Национален конкурс “Готвач на годината'2005”, организиран от Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (БХРА) съвместно с Варненската асоциация на ресторантьорите и хотелиерите (ВАРХ) беше подкрепен от традиционните съорганизатори на престижната професионална: Агенцията по туризъм, Варненската туристическа камара, Колежа по туризъм към Икономическия университет - Варна и хотел “Кемпински Хотел Гранд Ермитаж” - кк “Златни пясъци”.

   Темата на тазгодишното издание на конкурса беше: “Съвременни тенденции в здравословното хранене” - предястие, което да включва асортимента от пушени пуешки меса на фирма “Браво” ООД; основно ястие, подчинено на основната тема и десерт, подчинен на основната тема. Участниците потготвяха едновременно цялото меню за два часа и го презентираха пред журито в рамките на 15 минути. Оценяване на участниците ставаше по следните критерии: визия, презентация, оригиналност; вкус, аромат, температура на поднасяне; баланс и хармония подчинени на основната тема; атрактивност, сръчност и бързина на състезателя. Максималният брой точки от един оценъчен лист беше 300 (100 за предястието, 100 за основното ястие, 100 за десерта.

   В журито с председател г-жа Светла Кръстева, главен кулинар на кк “Албена” бяха включени водещи имена от професионалната гилдия от най-известните български курорти, хотели и ресторанти - Атанас Саров, Шандор Визи, Иван Манчев, Роберт Рашков, Веселин Шарков, Димитър Баналиев, Стефан Маршнер, Николай Куртев. Сред заявилите участие състезатели бяха имената на колеги от Варна, София, кк “Златни пясъци”, кк “Слънчен бряг”, нн “Албена”, Банско, Търговище, Боровец, Трявна, Хисар и др. Водещ на конкурса беше отоново телевизионният кулинарен магьосник Ути Бъчваров.

   На официалната церемония след приключването на конкурса бяха връчени следните награди: I-во място, II-ро място и III-то място и предметни награди награда на публиката; награда за най-оригинална рецепта на предястие; награда за най-добро предястие; награда за най-добро основно ястие; награда за най-добър десерт. Наградите връчиха лично председателят на БХРА - г-н Благой Рагин; председателят на ВАРХ - г-н Димитър Лефтеров; г-н Джозеф Халбхер - генерален мениджър на хотела-домакин на грандиозното събитие - “Кемпински Хотел Гранд Ермитаж”; доц. д-р Цветан Тончев - председател на Българската туристическа камара; специалният гост на БХРА, пристигнал у нас за събитието - г-н Дончо Таневски, председател на Македонската хотелиерска асоциация /HOTAM/; г-жа Йовка Иванова и г-жа Галя Иванова - членове на УС на ВАРХ, както и спонсорите на конкурса.

   По традиция готвачът класирал се на първо място получи и безплатен годишен абонамент от медийния спонсор на съботието - сп. HoReMag, който връчи главният редактор на изданието - г-жа Екатерина Геловска. Тази година спонсорът Винарска изба TODOROFF награди и участникът Любомир Раданов за най-добра презентация и визия на ястието. Освен отличените готвачи, всички участници получиха много награди, сувенири, а Ути Бъчваров приятно изненада гости от публиката, които също си тръгнаха с големи награди от спонсорите на събитието.

   Генерален спонсор на събитието беше “Браво” ООД - сред най-известните производители на пресни колбаси, варено-пушени деликатеси и шунки. Тази година юбилейното издание на конкурса отново привлече много традиционни, но и нови спонсори, сред които водещи световни и български марки: “Метро”; “Кемпински Хотел Гранд Ермитаж” - кк “Златни пясъци”; фирма “Делта - 94” ЕООД; Kimberly-Clark Professional - асоцииран член на БХРА; Винарска изба TODOROFF - асоцииран член на БХРА; “Клас олио” ООД; туроператорската агенция “ПАИИККО ТУРС”; “Еколаб” ЕООД; четизвездният хотел “Лилия” - кк “Златни пясъци”; “Кармела 2000” ООД ; “ГАЛИЯ СОФ” ООД ; “Баджо МН” ЕООД; фирма “ПИКАНТ”; “БУЛМИНВЕКС-ГБ” ЕООД ; “ЮВИ Трейдинг” ООД; “Атлантик” АД; Краси Бекярова и нейната сладкарница Захарен шоп; месопреработвателно предприятие “Кателина”; “Симид Агро” ЕООД ; “Сами-М”; “Сачи” - “Белла”, “Лагард” ООД, “Ейсис” ЕООД, “ФАМА”, Винарска изба “Евксиноград”, “ЕЛМА” ООД, “Фарател”, Bulgarian wine company.

   Вече трета година медиен партньор на събитието е списанието за професионалисти HoReMag, а през тази година и телевизия М SAT, вестник “Черно море” и “Алфа” радио. Рекламен партньор на юбилейното пето издание на конкурса е асоциирания член на БХРА - РА “ФИЛ”, чийто авторски проект е изработеното лого на Националния конкурс “Готвач на годината 2005”.

   Ето и имената на шампионите, техните награди и най-важното - рецептите с които останаха в класацията на юбилейния пети Национален конкурс, ортанизиран от БХРА и ВАРХ :

• “Готвач на годината-2005” - Георги Котев от “Кемпински Хотел Гранд Ермитаж”, кк “Златни пясъци” - награда 1000 лв. и специален подарък от г-жа Олга Илоска, член на УС на HOTAM - едноседмична почивка в хотел "Инекс Горица" на Охридското езеро.
  1. Кристини с пуешка шунка и салата от зелени подправки с дресинг от шампанско маскарпоне
  2. Пуширан лаврак с талятеля от моркови и бурверт сос
  3. Суитмаки суши
• ІІ място - Иван Иванов от ресторант “Боряна”, кк “Албена” - награда - 800 лв.
  1. Шаброне от пуешко месо с португалски пъпеш
  2. Фантазията на готвача
  3. Пана кота с горски плодове и карамбол
• ІІІ място - Любомир Раданов от ресторант “Магнолия”, кк “Албена” - награда 500 лв.
  1. коктейл от пуешко и авокадо
  2. патешки гърди с тиква и сос от меден балсамик
  3. Ябълки с бадемова плънка и сос калвадос
• Награда на публиката - Велин Великов от Гранд хотел “Мусала Палас” - Варна - награда - kомплект ножове “Солинген” и “Масат”, предоставени от генералния спонсор фирма “Браво” ООД
  1. Мус от пушено пуешко филе с портокалово желе, салата от рукола с печени смокини и балсамикова редукция
  2. Печено филе от калкан, в/у салата от фенел, сьомга а ла Пастрами и мандаринов винегрет.
  3. Наполеон с шоколадов крем, малини и сос от манго
• Най-оригинална рецепта от пуешко пушено месо - Дора Тодорова от ресторант “Лагуна гардън”, кк “Албена” - награда професионален куфар ножове и инструменти за декорация, предоставени от генералния спонсор фирма “Браво” ООД

  Предястие: “Пуешки фантазии”

• Най-добро предястие - Йонко Дяков от хотел “Марина Гранд Бийч”, кк “Зл.пясъци” - награда безконтактен термометър, предоставен от генерален спонсор фирма “Браво”ООД

  Предястие: "Кадю от пушено пуешко филе с ароматни билки и сос от физалис

• Най-добро основно ястие - Ивелин Иванов от хотерлски комплек “Хелена Резорт”, КК “Слънчев бряг” - награда професионален нож

  Основно ястие: “Пилешко филе, облечено във фина кора, сос от боровинки и гарнитура от нежни зеленчуци”

• Най-добър десерт - Тихомир Иванов от комплекс “Балювата къща”, град Трявна - награда пасатор

  Десерт “Печени ябълки на фурна”

Ето някои от публикациите в медиите, посветени на престижното събитие.

Председателят на ВАРХ Димитър Лефтеров връчи лично наградите на победителите. Техните кулинарни шедьоври бяха оценявани по строги правила от шефката на журито Светлана Кръстева (горе вдясно), главен кулинар на Албена. Снимки: Антон Стоянов

Статията е публикувана и в “Пресата за нас” на сайта на БХРА

Статията е публикувана и в “Пресата за нас” на сайта на БХРА