IV Национален конкурс“Готвач на годината 2004”

ДО
ЧЛЕНОВЕТЕ НА БХРА

Уважаеми дами и господа,

Във връзка с предстоящия IV Национален конкурс "Готвач на годината 2004", организиран от Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация, Варненската асоциация на ресторантьорите и хотелиерите и съорганизаторите: Агенция по туризъм, Варненска туристическа камара, Съюз на собствениците за развитие на к.к. "Златни пясъци", Колеж по туризъм към ИУ Варна и хотел "Адмирал" - к.к. Златни пясъци, Ви каним да участвате в тазгодишното издание на тема:

"Нови тенденции в кулинарното изкуство":

Студено предястие от риба сьомга /цял експонат или на порции - по избор/

Основно ястие от пилешко, телешко или свинско месо - по избор.

Конкурсът ще се проведе на 18 ноември 2004 г. в хотел "Адмирал", к.к "Златни пясъци". На участниците в конкурса ще бъдат осигурени две безплатни нощувки на 17 и 18 ноември в хотел в к.к. "Златни пясъци".

Условия за участие:

За участие в конкурса се изисква да представите:

• притежаване на професионален стаж не по-малко от пет години;
• попълнен формуляр за участие;
• рецепта за основното ястие;
• заявка за необходимите продукти за предястието и основното ястие;
• препоръка от фирма, в която работите или сте работили;
• срокът за подаване на документите е 10.11.2004г.

По регламент:

• Всеки участник разполага с необходимите му продукти, по предварително направена от него заявка.
• Всеки участник има право на два часа и половина за приготвяне на ястията си /един час за основното ястие и един час и половина за предястието/.
• На всеки участник ще се предостави по една цяла риба сьомга.
• От основното си ястие участниците приготвят 4 порции /3 за жури, 1 за презентация пред гостите/.
• Участниците имат право да си носят специфични продукти и подправки.
• По желание всеки участник има право да бъде придружаван само от един асистент.

Оценяване на участниците:

Участниците ще бъдат оценявани по следните критерии:

No	ПОКАЗАТЕЛИ	ОЦЕНКИ						Коефициент в оценките	Сбор точки
		1	2	3	4	5
1	Визия, презентация, цветово съчетание							6
2	Атрактивност, оригиналност, сръчност							4
3	Балансиране и хармоничност на компонентите							4
4	Вкус, аромат, консистенция							6
								ОБЩО:

Максималният брой точки от един оценъчен лист е 200:

Предястие — 100 точки;
Основно ястие — 100 точки.

Оценяването ще протече на два етапа:

• Представяне на основното ястие пред жури;
• Презентация на предястието под номер /АНОНИМНО/

Ще бъдат връчени следните награди:

• I-во място
• II-ро място
• III-то място
• Награда за най-млад участник
• Специална награда на публиката за представеното предястие

За допълнителна информация:

Българска хотелиерска и ресторантьорска асоциация:
Тел.: 02/987 65 86
факс: 02/988 05 78
e-mail: bhra_office@abv.bg
лице за контакти - Румяна Попова;

Варненска асоциация на ресторантьорите и хотелиерите:
Тел./факс: 052/60 47 98, 089/849 05 24
e-mail: varh@abv.bg
лице за контакти - Лидия Иванова.

Заявките за участие се приемат на адрес:
гр. София 1000, ул. "Триадица" № 5 Б, ет. 1, БХРА
гр.Варна 9000, бул. "Владислав Варненчик"№ 61, офис 35, ВАРХ

За Ваше улеснение можете да направите своята заявка он-лайн в сайта на БХРА: www.bhra-bg.org.

Спонсори:

  

С уважение:

Димитър Лефтеров,
Председател на ВАРХ

Благой Рагин,
Председател на БХРА